Gourmet Buffet

WARM

Ganzes Roastbeef - rosa gebraten und am Buffet tranchiert - mit grüner Pfeffersauce

Poulardenbrustfilets im Schinkenkleid mit Sherrysauce

Gebratene Zanderfilets auf Mangold-Tomatengemüse mit Estragon-Senfsauce

Geröstetes Ofengemüse mit Karotten, Zucchini, Fenchel, Paprika und Auberginen 

Prinzessbohnenbündchen mit Speck

 Hausgemachte Pommes Duchesse 

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KALT

Carpaccio vom Rinderfilet mit Zitrone, Rucola, Olivenöl und gehobeltem Parmesan

Vitello Tonnato vom Kalb mit frittierten Kapern und Kapernäpfeln

Serrano-Schinken mit frischen Feigen und Cantaloupe-Melone

Marinierte Auberginenröllchen mit Büffelmozzarella und Pesto 

Süß-scharfe Harissa-Süßkartoffelspießchen mit Grillpaprika 

Crostini mit Blauschimmelkäse und pochierter Rotweinbirne 

Kräuterbutter und gesalzene Landbutter 

Brotvielfalt mit Kürbis-, Oliven,- Finnen und Knusperbaguette 

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SALAT

Schwarzer Bandnudelsalat mit Riesengarnelen, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen

Blattsalate mit Speckwürfeln, Manchego, Croûtons, grüne Trauben und Balsamicodressing

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DESSERT

Rosmarin-Panna Cotta mit Orangenfilets und Cointreau

Nougatmousse mit Espressosauce

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PREIS

Ab 30 Personen | 72,90 € pro Person

ohne Zander | 66,90 € pro Person

Kinder 7-14 Jahre die Hälfte

Zeichenerklärung:  vegetarisch  |   vegan