Indian Summer Buffet

WARM

Poulardenbrustfilets in Rieslingrahmsauce

Wildragout mit Waldpilzen und Preisselbeerbirnen

Geröstetes Ofengemüse mit Möhren, Rote Beete, Sellerie, Porree, Butternut und Hokkaido 

Zweierlei Kartoffelpüree – mit Süßkartoffel und mit grüner Erbse 

Nuss-Spätzle 

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KALT

Indian Summer Crostini mit grün-minziger Ziegenkäse-Bohncreme 
und orangefarbener Fetacreme 

Pflaumen und Datteln im Speckmantel

Marinierte Zucchini und Paprika nach Antipasti-Art 

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse, Rucola und gerösteten Walnüssen
mit einem Dressing aus Walnussöl, Honig und Thymian

 Rosmarinkartoffel-Räuchertofu-Spießchen mit Harissadip 

Brotkorb 

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SALAT

Herbstliche Blattsalate mit Radicchio und Feldsalat mit Herbstäpfeln, Bacon

und Croûtons, dazu Kräutervinaigrette 

Grünkern-Hokkaido-Salat mit frischem Schnittlauch, Petersilie, Rosmarin und Rucola, mit Olivenöl, Zitrone und Kurkuma 

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DESSSERT

Grüne Grütze mit Stachelbeeren und Birne, dazu Vanillesauce 

Weiße Mousse au Chocolat mit Rumtopf-Waldbeeren 

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PREIS

Ab 30 Personen

63,90 € pro Person inkl. MwSt.

Kinder 7-14 Jahre die Hälfte

Zeichenerklärung:  vegetarisch  |   vegan